新型的鸡蛋干产业在不断的发展和壮大，但产品风味上参差不齐是最为明显的。作为从事专业调味技术的上海味之泉生物科技有限公司看在眼里想在心里。从原料及辅料入手找到鸡蛋干风味不稳定的根源，针对调味上海味之泉的鲜美滋调味料来帮您解决调味技术难题，让您的鸡蛋干味道更加纯正，风味更加稳定，蛋香更自然。
鸡蛋干的味觉流失时间较短，消费者通常不接受，没有持久的口感是鸡蛋干不被重复购买的因素之一。在不知情的情况下消费者接受豆腐干而不接受鸡蛋干，这对于鸡蛋干的发展留下了难于发展的处境。鸡蛋干新品创新源于消费者的需求才是关键，根据消费者需要研究鸡蛋干的风味并创新才是鸡蛋干当前的出路，改进鸡蛋干风味势在必然，例如：消费者有记忆的真实体现烧烤特征的鸡蛋干，具有家里炒制辣椒这一消费者熟悉风味的鸡蛋干，如：具有真正山椒口感和滋味的风味化鸡蛋干，具有五香特征复合香料消费者熟悉的风味鸡蛋干，这才是鸡蛋干被消费者需要的源泉，也唯有消费者接受熟悉风味才是鸡蛋干的未来。另外由于鸡蛋干原料的参差不齐，导致鸡蛋干产品蛋腥味的加重，蛋香味反而下降，在这一问题上上海味之泉有着行业经验，通过“味之泉”系列的去腥香料和鲜美滋的合理搭配使用，会使得的整体鸡蛋干的风味改善很多，蛋腥味没了，蛋香味更加凸显，这才是消费者所要的。所以说抓住消费者的消费习惯只是其一，抓住消费者的切实需求才是产品在市场上立于不败之地的主要因素。
去腥香料产品介绍：
去腥香料是味之泉研发的一款功效显著的去腥香辛料，不仅能够有效去除水产品、肉类、蛋类、豆类、谷物等食品原辅料的腥味和异味，还能够明显增强产品本身风味特点，使最终产品香味自然持久，鲜味柔和圆润。
鲜美滋增鲜调味料产品特点：
1、特有的生物调味技术，使产品具有丰厚的、延长的、协调的浓厚风味；
2、鲜味强而持久，耐受性好，适用范围广；
3、超强渗透力、直冲味蕾，使多种呈味分子提供多层次的味觉感受；
4、受生鲜肉中膦酸酯酶影响小；
5、修饰香精香料，使产品整体风味更加柔和圆润。
6、增加食材原汁原味的鲜美口感。
鲜美滋增鲜调味料与除腥香料的完美结合，塑造出更加美味的，蛋香味更足的鸡蛋干产品。